Способ приготовления
Это рецепт карпаччо из телятины а-ля Торо.
Для его приготовления нарезать телятину очень тонко.
Оставить мариноваться 24 часа в смеси из оливкового масла, лимонного сока, розмарина и черного перца.
Затем заморозить при температуре минус 20 градусов.
Итак, холодное карпаччо готово к употреблению. Обычно его подают с рукколой, тертым пармезаном, маринованными оливками, кедровыми или другими орехами или инжиром - в зависимости от вкуса.
