Способ приготовления
В кипящий бульон, приготовленный из рыбных отходов, добавить нарезанный репчатый лук, морковь, сельдерей, затем картофель и после того как почти сварится - помидоры, нарезанные мелкими кубиками.
Вместе с картофелем в бульон положить рыбу, очищенную от кожи и костей и нарезанную порциями. Добавить черный перец, лавровый лист и варить около 25 минут.
В готовый суп влить внимательно заправку, чтобы не свернулась смесь яиц и молока. Добавить в суп кусочек свежего сливочного масла.
При подаче желательно, чтобы, если бульон готовится из одного вида рыбы, порции, которые подаются с супом, должны быть из другого вида рыбы. Подавать уху рыбака с долькой лимона.
