Способ приготовления
Предварительно очищенную свиную вырезку проткнуть ножом в нескольких местах. Хорошо натереть солью, черным перцем и измельченным тмином.
Сбрызнуть красным вином, молоком и пивом прямо в смазанном растительным маслом противне. Накрыть фольгой и оставить на 3 часа.
Добавить растительное масло, снова накрыть фольгой и запекать 1, 5 часа. Время от времени поливать соусом от запекания.
Снять фольгу, добавить еще вина, воды или пива и запекать до красивой корочки. Мясо готово.
Готовое блюдо из свиной вырезки переложить на большую тарелку, процедить соус с противня и залить им мясо. Нарезать кусочками толщиной 1 см.
