Способ приготовления
Измельчить лук-порей и обжарить его в смальце. Добавить мелко нарезанные жгучие перцы, мелко нарубленное мясо, соль и черный перец.
Хорошо замесить смесь и оставить постоять на 1 ночь. Затем начинить ею кишки и заворачивать каждые 20 см. Оставить колбаски сушиться в холодном проветриваемом месте.
