Способ приготовления
Просеять муку и высыпать в глубокую миску.
Сделать в муке углубление и в него разбить яйцо. Соду добавить в кислое молоко, перемешать и подождать, чтобы немного зашипела. Затем добавить в муку.
Замесить мягкое тесто. Получившееся тесто оставить завернутым в чистое полотенце в теплом месте, чтобы отдохнуло 20-30 минут. Как только тесто отдохнет, разделить тесто примерно на 15 маленьких шаров.
Каждый маленький шар раскатать скалкой. Поставить на плиту глиняный садж, чтобы нагрелся. В это время натереть сыр и брынзу. Смазать небольшим количеством растительного или оливкового масла. Растопить сливочное масло.
Как только садж нагреется, выложить пырленку. Смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла. Как только с нижней стороны потемнеет, пырленку перевернуть. Снова смазать растопленным сливочным маслом.
Сверху посыпать тертым сыром и брынзой.
Как только потемнеет и с другой стороны, снять с плиты. Готовые пырленки накрыть крышкой.
Пырленки с сыром и брынзой чудесны!
