Способ приготовления
Растворить дрожжи с сахаром в слегка разогретом молоке. Добавить 150 г муки, и кашку перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
Просеять оставшуюся муку (250 г) в миску и сделать углубление, в него налить растопленное сливочное масло, забродившие дрожжи, сырный творог, соль и сметану.
Замесить тесто, понемногу добавляя оставшееся сливочное масло (отложить немного для смазывания), посыпать его немного мукой, пока не получится гладкое, эластичное, нелипкое средне крутое тесто.
Сформовать шар и поместить в миску примерно на 40 минут, обернув полотенцем. Он должен увеличиться в объеме в два раза.
Поднявшееся тесто раскатать в тонкий лист, смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать тертым сыром.
Свернуть в рулет, приплюснуть его и раскатать, но не слишком тонко, чтобы слои не разорвались.
Нарезать полосками толщиной приблизительно два пальца, каждый завернуть узелком и выложить на расстоянии на противень, покрытый бумагой для выпечки (диаметр 22 см). Снова поставить в теплое место примерно на 1 час, чтобы хорошо поднялось.
Смазать хлеб погача желтком, взбитым с небольшим количеством воды и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут или до приятного золотистого цвета.
Достать из духовки, снять хлеб памук погача с противня и дать остыть на решетке. Это делают, чтобы он не промок, а мог равномерно остыть.
Приятного аппетита!
Хлеб памук погача с сыром готов.
