Способ приготовления
Просеять муку. Нарезать брынзу. В кислом молоке погасить соду с 1/2 ч. л. уксуса. Сделать отверстие в муке и добавить кислое молоко и соль.
Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Выдержать 25 минут, накрыв полотенцем.
Раскатать скалкой тесто. В начале листа по ширине выложить нарезанную кубиками брынзу.
Свернуть лист теста и нарезать длинные и узкие пирожки, затем придать им руками форму, чтобы брынза не выходила наружу при жарке.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить пирожки с двух сторон. Подавать еще горячими.
