Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками и сбрызгнуть растительным маслом и соевым соусом, перемешать и выдержать почти час.
Садж ( глиняную сковороду) хорошо нагреть на плите с 4-5 ст.л. растительного масла и обжарить мясо в нем. Перемешать и готовить 20 минут. Когда мясо станет золотистым, выложить его на противень.
Пока мясо готовится, готовим следующий продукт и так до конца.
Морковь разрезать пополам и каждую половину на дольки, в длину. Таким же образом разрезать и оба совсем молоденьких кабачка. Выложить их на сач после мяса.
Обжарить по очереди и по отдельности морковь, кабачки, сладкий перец и вынуть их из сковороды. Овощи обжаривать 4-5 минут, и этого достаточно, чтобы они были готовы - они не сырые и слегка хрустящие.
Обжарить нарезанный кружочками репчатый лук и через некоторое время добавить 2-3 зубчика чеснока. Когда будет вынут репчатый лук, наступает очередь нарезанных дольками грибов. Приправить все овощи небольшим количеством соли и молотым черным перцем.
Груши нарезать на 5-6 ломтиков и глазировать в саче, и, в конце, несколько желтых кисловатых сливок пока не растрескаются. Плоды выложить в отдельную тарелку.
В конце, обжарить оба помидора, нарезать кружочками, переворачивать с двух сторон, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Посыпать небольшим количеством соли и свежего чабера. Осторожно выложить на тарелку. Мясо перемешать на противне с кабачками, сладкимперцем, морковью, грибами и репчатым луком.
Половину вернуть в сач, пока он еще горячий, добавить несколько слив, кусочки груши и помидора, затем другую часть мяса с овощами и снова грушу, сливы и помидоры.
Свинина на сковороде садж - пестрое блюдо готово.
