Способ приготовления
Нарезать телятину одинаковыми маленькими кусочками. Зажарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Очистить и очень мелко нарезать морковь и репчатый лук. Добавить в мясо и тушить на медленном огне.
Как только овощи станут мягкими, добавить теплую воду или телячий бульон, лавровый лист, очень мелко нарезанные стебли петрушки и оставить суп кипеть, пока не будет готово мясо.
Когда мясо будет готово, отделить одну миску бульона, отставить в сторону, чтобы он немного остыл, и добавить в кастрюлю вермишель, чтобы она покипела десять минут.
Взбить яйцо вместе с кислым молоком и постепенно при непрерывном перемешивании добавлять остывший бульон из мисочки, чтобы яйцо не свернулось. Постепенно растворить муку.
Добавить горячий бульон из супа, чтобы выровнялась температура супа и заправки.
При непрерывном перемешивании добавить в телячий суп тонкой струйкой заправку.
Уменьшить температуру плиты и добавить соль, черный перец по вкусу и очень мелко нарезанные зубчики чеснока. Оставить суп кипеть еще 7-8 минут и выключить плиту.
Подать в теплом виде, украшенный очень мелко нарезанными листиками петрушки.
Приятного аппетита! Вкусный телячий суп с заправкой готов.
Комментарии