Способ приготовления
Почистить и промыть утку снаружи и изнутри. Натереть солью со всех сторон и внутри.
Приготовить начинку: промыть рис, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить почти до готовности. Промыть в дуршлаге под проточной холодной водой.
Нарезать лук, печень, желудочек и сердце, добавить рис, изюм, грецкие орехи и смешать все с маслом, щепоткой чабера, небольшим количеством черного перца и солью по вкусу. Хорошо перемешать.
Начинить утку и зашить, чтобы при запекании не вышла начинка. Под утиную кожу положить масло, нарезанное небольшими кусочками.
Квашеную капусту нарезать кусочками и смешать с небольшим количеством масла и паприки. Перебросить в кастрюлю и выложить на нее фаршированную утку. Добавить стакан воды.
Накрыть противень фольгой и плотно прижать со всех сторон. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать утку. Когда мясо будет готово, снять фольгу и дать утке запечься только сверху, чтобы кожа стала золотистой.
Подавать мясо с начинкой и квашеной капустой. Попробуйте что-нибудь новенькое и насладитесь невероятным вкусом!
Приятного аппетита!
