Способ приготовления
Утку тщательно вымыть и обсушить. Затем натереть смесью из растительного масла, паприки, черного перца, небольшого количества соли и кумина.
В глубокую сковороду налить растительное масло. Обжарить нарезанную квашеную капусту и добавить мелко нарезанную морковь. После того, как они потушатся, добавить в смесь промытый рис и посыпать паприкой.
Налить два стакана горячей воды или бульона и подождать, пока она закипит. Выключить плиту и дать смеси немного остыть.
Наполнить утку и зашить отверстие ниткой. Переложить фаршированную утку в глиняный горшок и разложить вокруг нее остальную начинку.
Добавить неочищенные дольки чеснока, зерна душистого перца, кумин, черный перец и лавровый лист. Глиняный горшок накрыть крышкой и запекать при температуре 180 градусов примерно 90 минут.
Затем убрать крышку и запекать еще 15 минут. Таким образом, запеченная утка приобретет красивую корочку.
Подавать утку, нарезанную порционными кусочками, добавляя к ним немного начинки.
Утка, фаршированная квашеной капустой, в глиняном горшке получается очень вкусной.
