Способ приготовления
Растворить крахмал в ¼ ст. холоднго молока, отложить в сторону.
Вымыть рис и откинуть на дуршлаг. Налить воду в кастрюлю, добавить соль и как только закипит, добавить рис, варить на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
В другую большую кастрюлю налить оставшееся молоко, добавить сахар и очищенную цедру лимона и довести до кипения, периодически помешивая. Как только смесь закипит, убавить огонь и добавить рис. Варить, пока рис станет мягким.
Удалить цедру лимона, добавить разведенный в молоке крахмал в рис, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Разлить по креманкам, посыпать корицей и накрыть пищевой пленкой, поставить на холод, чтобы пудинг остудился.
