Способ приготовления
Очистить и промыть перепелов. Приготовить маринад и замочить в нем перепелов на 30 минут. Варить 10 минут, не вынимая из маринада. Достать их из кастрюли и обсушить. Разогреть немного масла и обжарить.
Баклажаны разрезать пополам. Нарезать мякоть и замочить в подсоленной воде на 30 минут. Застелить противень пергаментной бумагой и разложить сушеные баклажаны.
В небольшом количестве масла обжарить лук, чеснок, перец, морковь и помидоры. Наконец, добавить мякоть баклажанов. Добавить специи и снять с плиты.
Распределить по баклажанам половину овощной смеси. Поместитье одного перепела в каждую половинку баклажана и накрыть остальной смесью. Разложить кусочки бекона и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать при 180 градусах полутора часов. Снять фольгу и запекать еще 30 минут.
