Петушок в духовке

IlariaIlaria
Шеф-повар
242131
Петушок в духовке
Статистика
  • Пользователей сегодня766
  • Пользователей за месяц15
  • Пользователей за неделю1
  • Рейтинг5 из 5
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
25 мин
Готовка
80 мин
Всего
105 мин
Порций
4
"Не хвалите нам петуха, если не наполнили его ароматной начинкой и не запекали в духовке"

Необходимые ингредиенты

  • петух - 1 шт. небольшой
  • масло сливочное - 100 г
  • хлеб - 1 - 2 ломтика белый, сухой
  • ветчина - 50 г
  • колбаса - 50 г сухая
  • молоко - 4 ст. л.
  • яйца - 1 шт.
  • лимоны - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • кислое молоко - 1 ст.
  • мука - 1 ст. л.
  • черный перец
  • петрушка
  • соль
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Тщательно очищенного петуха натереть солью, черным перцем и сливочным маслом внутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком. Нагреть половину оставшегося сливочного масла и обжарить в нем мелко нарезанную ветчину и колбасу. Снять с огня и дать остыть.

Хлеб замочить в молоке и добавить к жареной колбасе. Добавить яйцо, мелко нарезанную петрушку и щепотку тертой цедры лимона. Перемешать начинку и нафаршировать петуха.

Птицу зашить, залить горячуей водой и оставшимся сливочным маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности.

Запеченного петуха вынуть, а жир от запекания смешать с мукой, которая предварительно разбавлена небольшим количеством теплой воды. Полученную смесь вскипятить и варить на плите 7-8 минут, смешать с кислым молоком и использовать для заливки запеченного петушка.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: