Способ приготовления
Болгарский мясистый перец очистить от семян и плодоножки.
Испечь на гриле или на углях с обеих сторон.
Готовые перцы выложить в большую кастрюлю с крышкой, чтобы стали мягкими.
Очистить кожицу и оставить противень под углом, чтобы стекался сок. Посыпать солью, примерно по 1 равной столовой ложке на банку.
Разложить осушенный болгарский перец по сухим банкам, закрыть крышками.
Положить на дно большой емкости, на дно которой вы положили коврик для защиты банок от огня.
Залить теплой водой на один палец выше банок.
Варить 20 минут с момента закипания. Достать банки и, уже остывшие, поставить на зиму в холодное место.
Из 10 кг перца получается 8 банок - 6 с завинчивающимися крышками и 2 без.
