Способ приготовления
Устрицы вымыть. Раскрыть створки, в одну выложить устрицу. Сок сохранить. Створки выложить на противень с морской солью.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить 1 минуту на разогретом масле. Добавить бланшированный, обсушенный и нарезанный шпинат. Добавить узо, перемешать и дать ему испариться.
Приправить шпинат солью, перцем и соусом для морепродуктов. Посыпать начинку небольшим количеством панировочных сухарей и приправить рубленой петрушкой.
Наконец, сбрызнуть устричным соком. Готовую смесь выложить поверх устриц. Запекать 15 минут в разогретой до 200-220 градусов духовке, при верхнем нагреве.
