Способ приготовления
Свиную голову хорошо промыть и нарезать кусочками. Выложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, пока мясо не станет полностью мягким.
Затем вынуть его из кастрюли, отделить мясо от костей, процедить бульон и добавить лавровый лист, соль, черный перец и крупно нарезанный лук. Картофель отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать.
Мясо нарезать и выложить в бульон, добавить картофель, довести до кипения, сразу же снять с огня и подавать на стол.
