Способ приготовления
Сварить 5 яиц в подсоленной воде в течение 7-8 минут. Пока яйца варятся, приготовить майонез.
Взбить в миске желтки оставшихся двух яиц. Добавить 1 ч.л. дижонской горчицы и перемешать.
Добавить тонкой струйкой растительное масло, непрерывно взбивая, чтобы масло хорошо смешалось с желтками .
Добавить растительное масло, пока майонез не приобретет светлый цвет и гладкую структуру. Посолить. Выжать сок лимона и окончательно перемешать майонез.
Смешать со сметаной. Добавить нарезанные тонкими полосками зеленый лук и стебель сельдерея.
Охладить сваренные яйца в миске со льдом, чтобы их было легче очистить. Почистить их и нарезать крупными кубиками. Добавить яйца к майонезному дрессингу и перемешать салат.
Украсить яичный салат веточками зеленого лука и подать.
