Способ приготовления
В миску просеять муку с разрыхлителем и добавить к ней тертое сливочное масло.
Также добавить сахарную пудру и щепотку соли и растереть руками в крошку.
Добавить два яйца, взбитых вилкой и перемешать вилкой смесь до однородности.
Обернуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на время приготовления начинки.
В это время очистить и нарезать 5 яблок, измельчить в блендере.
Добавить 100 г сахара, 30 г кукурузной муки мелкого помола, которую можно заменить натуральным крахмалом, и ароматизировать. Добавить 1/3 стакана измельченных грецких орехов.
Вынуть тесто из холодильника и отделить один шарик размером с большое яйцо. Раскатать большую часть теста на присыпанной мукой поверхности стола в пласт чуть шире, чем дно формы для выпечки. Выложить в форму для выпечки шириной 30 см, застеленную пекарской бумагой.
Сформовать корж таким образом, чтобы за пределами формы для выпечки находилась поддерживающая часть теста.
Выложить яблочную смесь на тесто. Отделенный небольшой шарик теста раскатать тонко толщиной 3 мм и нарезать полосками.
Из них сделать решетку, чтобы придать паю нарядный вид, и подогнуть края теста, выложенные на стенки формы для выпечки.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут с вентилятором.
Посыпать сахарной пудрой.
Деревенский пай с яблоками и грецкими орехами готов.
