Способ приготовления
Для котлет выложить фарш в миску, добавить все ингредиенты для них, хорошо перемешать до образования воздушности. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 30 минут, чтобы ароматы хорошо перемешались.
Сформовать из фарша круглые котлеты и обжарить их в горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Выложить готовые котлеты на пищевой бумаге, чтобы стекал лишний жир, и отставить в сторону.
Для пюре хорошо вымыть картофель. Положить их в кастрюлю с холодной и подсоленной водой, добавить лавровый лист и варить на медленном огне, пока картофель не станет полностью мягким.
Отварной картофель процедить, откинуть на дуршлаг и залить холодной, чтобы прервать процесс приготовления. Дать остыть в течение 5 минут и очистить их от кожуры.
Поместить очищенный картофель в миску, пассеровать, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перемешивать, пока сливочное масло не впитается. Добавить молоко, соль и черный перец по вкусу, перемешать.
Смазать противень сливочным маслом и равномерно распределить по дну пюре, а сверху выложить жареные котлеты. Поместить лютеницу (томатное пюре) в полиэтиленовый пакет, прорезать небольшое отверстие в одном углу пакета и равномерно полить котлеты и пюре. Сверху посыпать тертым сыром - равномерно.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотисто-желтого цвета сыра.
Котлеты с сыром на картофельном пюре получаются очень вкусными.
