Способ приготовления
Очистить сердечки от артерий и крови. Хорошо вымыть, залить водой и, когда она закипит, вылить, еще раз промыть сердечки, залить чистой водой и варить до готовности. Слить воду .
Выложить в миску готовые сердечки, добавить черный перец по вкусу, оба вида соевого соуса. Перемешать и поставить в холодильник.
Приготовить панировку следующим образом: взбить яйцо с разрыхлителем (1/2 ч.л.), щепоткой соли, молоком (1/3 ст.), и чабером по вкусу. Хорошо перемешать и постепенно добавлять муку по мере необходимости, чтобы тесто получилось немного гуще кефира. Посыпать кунжутом (2 ст. л.) и хорошо перемешать.
Выложить маринованные и присыпанные мукой сердечки в панировку. Перемешать, чтобы их покрыть тестом, и выложить в тарелку, присыпанную мукой ( с помощью двух чайных ложек ).
Обжарить сердечки на растительном масле до золотистого цвета, помешивая. Вынуть шумовкой и выложить куриные сердечки на решетку, чтобы слить жир.
Подавать горячими.
