Способ приготовления
Поместить в миску мясной фарш и добавить в него тертый на терке репчатый лук, замоченный в воде и отжатый ломтик хлеба, очень мелко нарезанную петрушку, черный перец и соль по вкусу.
Хорошо перемешать и из полученной смеси приготовить маленькие котлетки, по размеру немного больше, чем фрикадельки для супа.
Разогреть растительное масло и обжарить с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Достать жареные котлетки и выложить на противень.
Приготовить заливку, взбив яйца с кислым молоком и щепоткой соли, залить ей котлетки.
Сверху залить частью жира, в котором жарились котлетки.
Поставить противень в разогретую духовку и запекать около 30 минут при 200 градусах.
Достать запеканку и по желанию посыпать ее очень мелко нарезанной петрушкой и чесноком.
Запеканка с котлетками по-пастушьи готова.
