Способ приготовления
Очистить луфаря от внутренностей и чешуи. Вымыть под проточной водой. Посолить со всех сторон. Оставить рыбу примерно на 30 минут, чтобы она впитала соль.
Снова вымыть рыбу и обсушить кухонной бумагой.
Разогреть масло в глубокой сковороде.
Обвалять каждую рыбину в кукурузной муке, излишки взбить и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить рыбу на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира.
Подавать с ломтиками лимона и подходящим гарниром.
