Способ приготовления
Рецепт рассчитан на 15 литров уксуса. Приготовить сахарный сироп из 13 литров воды и сахара. В нем растворить дрожжи. Груши очистить от гнили и смолоть на мясорубке или другим прибором.
Поместить в не менее 30 литровой емкости и залить сиропом. Хорошо перемешивать каждый день. Примерно через 20 дней (в зависимости от температуры) проверить, остался ли сахар. Если нет, процедить и перелить в подходящую емкость / например, в две большие бутылки из-под минеральной воды /.
Добавить уксусный гриб или домашний уксус. Примерно через 2 месяца уксус готов. Если вы хотите, чтобы он был прозрачным, надо процедить его через фильтровальную бумагу и оставить на холоде.
Таким способом можн приготовить уксус из всех видов фруктов - из винограда /наш знакомый винный уксус из магазина, но гораздо вкуснее/, яблок, абрикосов и т. д.
Особенно приятны уксус из айвы и малиновый уксус.
