Способ приготовления
Начнем с баклажанова. Вымойте и нарежьте дольками. Посолите, перемешайте и оставьте на час для выделения горького сока.
Помидоры вымойте и натрите на терке или измельчите. Переложите в более глубокую кастрюлю и варите до загустения. Снимите с огня и приправьте солью, сахаром и толченым чесноком.
Баклажаны промойте под проточной водой и обушите бумажным полотенцем, чтобы не брызгали при жарке.
Нагрейте масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Отцедите на кухонной бумаге.
В банки выложите баклажаны. Залейте томатным соусом и закройте крышками.
Готовые банки варите 10 минут с момента закипания воды. Приготовленные таким образом жареные баклажаны с томатным соусом предпочтительнее в холодные зимние дни.
Помидоры с баклажанами в банках готовы.
