Способ приготовления
Вымыть и очистить семя перца, разрезая каждый перец боком, удалить семя и постараться сохранить стебли.
Перцы выложить на противень с небольшим количеством оливкового масла и поставить запекать в духовку. Вынуть печеный перец, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой, потушить и очистить от кожицы.
Налить оливковое масло в глубокую сковороду, нагреть на плите и добавить очищенный мелко нарезанный лук и зеленый перец.
Обжарить до мягкости, нарезать помидоры и добавить их вместе с чесноком. Перемешать и варить минут 5. Добавить нарезанные консервированные помидоры, приправить солью, лавровым листом, черным перцем, мелко нарезанными листьями базилика и немного сахара.
Накрыть крышкой и тушить соус 15 минут, затем снять крышку и варить, пока жидкость не испарится, а соус не загустеет. Залить готовый перец томатным соусом и посыпать петрушкой.
