Способ приготовления
Сварить свиную голову в скороварке. Можно, пока варится, добавить по выбору зерна черного перца и душистого перца. Дать остыть.
Очистить голову от костей и нарезать мясо маленькими кусочками, также можно его разорвать кусочками. Выложить мясо в миску, добавить чабер и черный перец по вкусу. Очистить головки репчатого лука и лук-порей.
В отдельной миске очень мелко нарезать лук-порей и репчатый лук. Чеснок очистить и очень мелко измельчить.
На сковороде с небольшим количеством жира тушить репчатый лук, лук-порей и чеснок. Когда они потушатся, добавить мясо со специями.
Добавить соль по вкусу и паприку. Хорошо перемешать. Жарить около десяти минут.
Подать жареную свинину с салатом по вкусу.
Жареное мясо из свиной головы готово.
