Способ приготовления
Мясо отварить, остудить и нарезать кубиками. Добавить к нему нарезанный сыр и петрушку. Перемешать как следует. Отварить картофель. Очистить от кожуры и размять.
Дать остыть и добавить яйца, сливочное масло, сыр и специи.
Хорошо перемешать и начать добавлять просеянную с разрыхлителем муку. Замесить гладкое тесто.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать картофельное тесто. С помощью стакана вырезать кружки. В каждый положить начинку и красиво завернуть. Сформовать продолговатые крокеты.
Обвалять их сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета. Дать стечь на кухонной бумаге и подавать.
Картофельные крокеты с курицей и сыром великолепны.
