Bonapeti.ru»Рецепты»Блюда из Морепродуктов»Мезе»Мидии в рассоле в банке

Мидии в рассоле в банке

ZoriZori
Гуру
34625k80
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Мидии в рассоле в банке
Фото: Zori
2 / 4
09/07/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
20 мин
Готовка
20 мин
Всего
40 мин
Порций
4
"Мидии с запахом моря – идеальная закуска к узо"

Необходимые ингредиенты

  • мидии - 1 кг в скорлупе
  • белое вино - 2 ст.
  • вода - 2 ст.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • морская соль - 2 ст. л. крупная
  • укроп - 1 пучок
  • черный перец - 10 зерен
  • узо - 50 мл
  • масло оливковое - 1 ст. (или масло растительное)
  • чеснок - 1 зубчик
  • цедра лимона - 1 лимон, тертая
  • лимонный сок - 1 лимон
  • черный перец - 1 ч.л. молотый
  • репчатый лук - 1 головка
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Мидии хорошо очистить проволочной щеткой, промыть холодной водой и поместить в кастрюлю, залить водой, виной, добавить лавровый лист, зерна перца и тертую цедру лимона. Добавить морскую соль.

Варить на медленном огне под крышкой, пока не откроются скорлупки, переложить в емкость с холодной водой, чтобы они остыли (при этом воду, в которой они варились, не выливать). Мидии откинуть на дуршлаг и очистить от скорлупы.

Отложить несколько скорлупок для украшения при подаче! Приготовить рассол, разогрев оливковое масло (или растительное масло), перемешать и добавить 1 ст. бульона от мидий.

Снять с огня и добавить очень мелко нарезанный зубчик чеснока, узо и лимонный сок. Приправить солью по вкусу и молотым черным перцем. Репчатый лук очистить и нарезать соломкой, укроп нарезать очень мелко.

В предварительно вымытую и ошпаренную кипятком банку налить немного рассола, выложить ряд мидий, кусочки репчатого лука, укроп, рассол, мидии и так, пока не закончатся продукты.

Банку плотно закрыть и оставить в холодильнике, как минимум, на 12 часов, чтобы мидии пропитались ароматом. Подать, как салат или закуску.

С ними пьют узо, узаки, водку, мастику, пиво, белое вино, и самое важное – в хорошей компании!

Мидии в рассоле в банке очень вкусные!

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: