Способ приготовления
Топинамбур замочить на несколько часов, прежде чем очистить их ножом, так легче снять верхний слой. Если он крупный, нарезать кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия, перец Клаудио нарезатьболее крупными кусочками, а морковь – толстыми кружочками.
В трехлитровые банки влить уксус, сахар, мед и соль до первой черты на дне банки. Добавить несколько зернышек черного перца и начать раскладывать все овощи, надавливать и выкладывать между ними сельдерей и петрушку. Добавить аспирин и залить водой, закрыть крышкой и перевернуть верх дном, чередовать каждый день.
Так одну неделю переворачивать банки, тогда получится превосходный цветной салат на зиму.
