Способ приготовления
Это вариант постной лазаньи с томатным соусом, способный полностью удовлетворить прихоти всех, кто любит этот вид пасты, но по тем или иным причинам не может в данный момент употреблять продукты животного происхождения.
Что ж, на самом деле нет ничего, что могло бы сравниться с хорошим бешамелем с ароматным сливочным маслом, но эта постная версия также является способом сделать постную лазанью по-настоящему аутентичной и ничего не упустить.
Сначала займемся томатным соусом и овощами.
Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать острым ножом или измельчить. Обжарить 7-8 минут на умеренном огне и добавить овощи, которые мы выбрали, чтобы обогатить нашу лазанью. Только если это брокколи или другой овощ, не нуждающийся в длительной термической обработке, их надо добавить на более позднем этапе.
Все обжарить 2-3 минуты, влить томатную пасту, соль, сахар, воду и базилик. Готовить соус 25 минут под крышкой, а в конце можно снять крышку и помешивать до уваривания до желаемой густоты.
Займемся бешамелем, разогрев растительное масло и обжаривая в нем муку. Влить теплое миндальное молоко или другое растительное молоко и энергично перемешать до получения однородной массы. Приправить белым перцем, мускатным орехом и солью и варить до загустения, около 10 минут.
Для большего аромата и густоты бешамель также можем добавить веганский пармезан.
Подготовить тесто для лазаньи согласно инструкциям на упаковке. Некоторые требуют замачивания в кипящей воде на 3 минуты, затем сливаются, и начинается сборка.
Намазать форму для запекания маслом и налить тонкий слой бешамеля. Добавить слой теста, слой соуса с овощами или грибами, немного бешамеля и немного веганского сыра по желанию, и так до тех пор, пока продукты не закончатся. Закончить листом теста и покрыть бешамелем.
Запекать нашу веганскую лазанью при 180 градусах 20-25 минут.
Приятного аппетита!
