Способ приготовления
Использование только кокосовой муки требует добавления большого количества жидкости и яиц, иначе десерт получится очень сухим.
Лучше всего попробовать несколько проверенных рецептов кето-десертов, таких как этот. Разогреть духовку до 180°С.
Смазать растительным маслом и посыпать мукой форму для кекса.
Просеять вместе кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
1/2 ст. кокосовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л.соли и отложить в сторону.
В отдельной посуде растопить сливочное масло (6 ст. л. какао-масла).
Когда растворится, добавить просеянный какао-порошок, 1/2 ст. какао-порошок.
Хорошо перемешать, пока поисходит комбинация. Дать смеси немного остыть.
В отдельную посуду добавить эритритол, 6 яиц, ваниль и перемешать миксером. Перемешивать, пока смесь не увеличится вдвое в объеме. Это должно занять около 3-5 минут на высокой скорости.
Теперь добавить охлажденную или слегка теплую смесь какао-масла. Если добавить его слишком горячим, яйца сразу же начнут готовиться.
Добавить смесь просеянной кокосовой муки, разрыхлителя и соли. Взбить до однородности.
Выложить тесто на подготовленный противень.
Оставить тесто отдохнуть в течение 10 минут. Это поможет кокосовой муке поглощать жидкость.
Выпекать пирог с какао в предварительно разогретой духовке в течение 25-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Переложить кето-десерт на решетку через 30 минут. Дать полностью остыть.
При желании приготовить глазурь из горькоого шоколада с кофе. Пока пирог остывает, налить кофе и добавить нарезанный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Пока шоколад тает, добавить жидкий подсластитель и соль и перемешать, пока не получится красивая глазурь.
Взять столовый прибор и использовать его край, чтобы сделать небольшие отверстия в пироге. Переложить и распределить глазурь, сверху посыпать тертым кокосом и дать пирогу с пропиткой застыть в холодильнике или при комнатной температуре.
Нарезать и наслаждаться кето-десертом с кокосовой мукой!
