Способ приготовления
Приготовить рисовую начинку. Налить в кастрюлю воду и как только она закипит, добавить рис. После этого добавить морковь и лук - очищенные и мелко нарезанные.
После того, как все закипит, приправить гималайской солью, молотым черным перцем, кумином, паприкой и мятой (сушеной и мелко натертой).
Пока рис варится, постоянно помешивать, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. После того, как начинка будет готова, остудить ее.
Для 6 прямоугольных форм - нам нужно 6 шт. тонких листов теста фило (1/2 пакета), разделив каждый из них на 6 частей.
Формочки смазать нерафинированным растительным маслом. Взять первый лист, смазать половину , сложить вдвое и выложить на дно формы.
Разделить начинку на 6 частей. На первый лист выложить 1/3 указанного количества начинки для этой баницы.
Следующий слой из сложенного в виде гармошки листа, положить на выложенный рис и сверху смазать нерафинированным растительным маслом.
Повторить те же слои - сложенный вдвое лист /начинка/ лист гармошкой/сложенный вдвое лист/начинка/ и сверху закончить сложенным вдвое листом, которым закрыть края других листов.
Повторить всю процедуру с остальными баницами. Сложенные неплотной гармошкой, листы теста фило способствуют тому, чтобы баницы были более пышными, а не сухими и сырыми.
Сверху смазать баницы нерафинированным растительным маслом и выпекать при 180 градусах около 30 минут до золотистого цвета.
Подавать веган баницы с рисом горячими. Вкусные, ароматные пушистые - отличное блюдо во время поста.
