Способ приготовления
Лук и чеснок мелко нарезать и тушить в глубокой сковороде на растительном масле. Морковь очистить, мелко нарезать и добавить к луку. Зеленый сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду.
Добавить булгур, приправить щепоткой соли и немного обжарить. Посыпать 2 видами паприки, черным перцем и кумином.
Добавить томатное пюре, залить горячей водой. После того, как вода закипит, добавить сваренную фасоль и мелко нарезанную мяту. Блюдо тушить до тех пор, пока булгур не впитает воду.
Очистить сладкий перец от семян (сохранив шляпки) и проткнуть их вилкой. Фаршировать начинкой, закрыть шляпками и выложить фаршированные сладкие перцы на смазанный растительным маслом противень.
Залить перец 1-2 ст. горячей воды, сверху сбрызнуть растительным маслом. Запекать их в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Фаршированный постный сладкий перец с булгуром и фасолью подавать с гарниром на выбор.
Приятного аппетита!
