Способ приготовления
Куриное филе нарезать кубиками размером приблизительно 2 см. Поместить в миску вместе с маринадом, перемешать и накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на час мариноваться.
Приготовить кисло-сладкий соус, смешав в миске все продукты, и отложив в сторону.
В это время приготовить панировку, взбивая в другой миске яйцо с солью, чесночным порошком и разрыхлителем, добавить крахмал и воду, муку и растительное масло. Перемешивать до получения густой каши.
Когда мясо постоит в холодильнике час, достать его. Один за другим выкладывать кусочки в панировку и хорошо перемешивать руками, чтобы каждый кубик мяса был покрыт панировкой.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до максимальной температуры, но следить, чтобы оно не прогорало, затем уменьшить плиту до средней температуры и с помощью деревянной палочки или пальцами брать кусочки мяса, обвалянные перед этим в панировке. Выкладывать на сковороду по одному, при этом действовать максимально быстро.
Жарить до получения золотистого румянца, своевременно переворачивая и доставая на кухонное полотенце.
Соус можно вылить сверху и перемешать или использовать, как дрессинг для нескольких кусочков жареной курицы, подаваемых на тарелке, для более приятного вида.
Куриные кусочки в кисло-сладком соусе готовы.
