Способ приготовления
Для этой домашней моцареллы необходим термометр для еды.
Нужно разогреть молоко до 40°C, выключить плиту, добавить уксус и все время перемешивать.
Когда смесь станет тепловатой, начать перемешивать вручную. Можно приготовить большой шар сыра или несколько маленьких.
В завершение от молока останется сыворотка.
Сыр отцедить, вернуть его в кастрюлю, включить плиту на низкий огонь, чтобы сыр был тепловатым, месить еще несколько минут.
Поместить в кастрюлю желаемого размера, где будут храниться шарики моцареллы (или один большой шар).
Отцедить сыворотку через сито и посолить, залить домашний сыр >Моцарелла.
