Способ приготовления
В миске взбить яйца с сахаром. Когда побелеют, добавить сливочное масло. Отдельно просеять через сито все сухие ингредиенты. В яичную смесь равномерно добавить сметану, кефир и кофе, затем начать медленно добавлять сухие ингредиенты.
Перемешивать до красивой и воздушной однородной смеси. В зависимости от того, какие коржи нужны – более толстые или более тонкие, выпекать соответственно 3 или 5 коржей.
Выпекать на бумаге для выпечки от 20 до 25 минут в умеренной духовке. Готовым коржам дать остыть.
В миске взбить белки до воздушных пиков. Аккуратно добавить сахар. Поставить миску на водяную баню, следя за тем, чтобы белки не сварить. Когда сахар растает, снять посуду с воды.
Начать добавлять сливочное масло, не переставая перемешивать. Добавить остальные продукты и продолжать перемешивать до получения гомогенной смеси.
Приготовить ганаш, разогрев на водяной бане сливки. Когда почти закипит, снять с огня и добавить разломанный шоколад. Перемешивать до получения однородной смеси.
Сборка торта:
Выложить один корж. Сверху смазать масляным кремом. Разложить мелко нарезанную клубнику. Повторить с остальными коржами. Смазать торт со всех боков кремом.
Взять одну поварешку ганаша и вылить в середину готового торта так, чтобы он небрежно стекал по бокам. Окунуть отделенную для украшения клубнику в оставшийся ганаш и разложить сверху шоколадного торта.
Божественный торт для любимого готов.
