Способ приготовления
Ягнятину нарезать на более крупные куски и готовить с несколькими зернышками перца и лавровым листом. Когда будет почти готова, достать ее, отцедить, сохранить воду, в которой она варилась.
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве жира. Приправить черным перцем, перемешать и дать немного покипеть.
Добавить рис, помешивать несколько минут. Добавить вино и 2 ст. воды, в которой варилось мясо. Рис оставить на некоторое время набухать.
Шпинат очистить и нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук. Добавить к рису, перемешать. Снять с огня.
В смесь добавить мясо, перемешать и выложить на слегка смазанную маслом форму для запекания. Приправить слегка солью, паприкой, добавить лавровый лист и душистый перец.
При необходимости добавить немного воды от варки ягнятины. Запекать ягнятину с рисом в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (вода должна испариться).
