Bonapeti.ru»Рецепты»Супы»Похлебки и супы»Рагу»Вегетарианский суп со щавелем

Вегетарианский суп со щавелем

PetyaPetya
Повар
28280
Вегетарианский суп со щавелем
Фото: Rositsa Petrova
1 / 2
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
20 мин
Всего
35 мин
Порций
4
"Вы сами выбираете, как его подавать - горячим или холодным, ведь мы гарантируем, что он будет вкусным в любом случае"

Необходимые ингредиенты

  • щавель - 700 г (или шпинат, крапива)
  • зеленый лук - 1 пучок
  • морковь - 2 шт.
  • помидоры - 1 ст. из консервы
  • лапша - 50 г цельнозерновая лапша без яиц (или риса)
  • растительное масло - 5 ст.л.
  • приправа для супа - 1 ст.л.
  • паприка - 1 ч.л.
  • черный перец - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • чабер - 1 ч.л. сухой (по желанию)
  • вода - 2 - 2, 5 л
  • картофель - по желанию
  • чили - по желанию
  • сухой перец - 1 - 2 шт. по желанию (острый или сладкий)
  • для заправки
  • куркума - 1, 5 ч.л.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Давайте зарядимся не только весенним настроением, но и множеством витаминов из зелени, таких как щавель, шпинат, крапива – сейчас самое время! Щавель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Лук также мелко нарезать, одну морковку кубиками, а другую натереть на терке. В глубокой кастрюле разогреть масло и потушитеь в нем лук и морковь с небольшим количеством воды. Следует картофель, если будете добавлять.

Добавить щавель и жарить еще 2-3 минуты, пока он не опуститься. Добавить паприку, перемешать и влить воду. Добавить сухой перец, преимущественно острый, он придает блюду великолепный вкус. Закрыть крышкой и дать закипеть.

Как только бульон закипит, влить помидоры, добавить приправу для супа, посолить по вкусу, посыпать черным перцем и чабером и дать покипеть 15 минут, при полузакрытой крышке.

Высыпать лапшу в кипящий бульон. Варить еще 2-3 минуты и снять с огня. Плотно закрыть крышкой, и доваривать лапшу от остаточного тепла.

Говоря о супе, нужно приготовить заправку. Смешать куркуму с лимонным соком в миске и добавить в бульон, затем вернуть в кастрюлю. Суп становится слегка желтым.

Вегетарианский суп со щавелем, настоянный на куркуме, очень полезен для организма человека, изнуренного долгой зимой. Но помните, что при использовании куркумы всегда следует посыпать и блюда черным перцем, только тогда она действительно будет полезна!

При подаче по желанию можно посыпать перцем чили и украсить ломтиком лимона. И это один из супов, которые вкусные даже холодными:)

Приятного аппетита!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: