Способ приготовления
Натереть яблоки и оставить их, чтобы они пустили сок.
Взбить яйца с кокосовым сахаром и ванилью. Растворить соду в кислом молоке и добавить в яйца. Добавить муку тапиоки и вводить дополнительно до получения теста для кекса.
Отжать тертые яблоки и обвалять в корице. Затем добавить в смесь и хорошо перемешать.
Заполнить формочки для маффинов до середины и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут или до сухой зубочистки.
Когда кексики остынут, хранить их в закрытой посуде как минимум 12 часов и затем употреблять.
Безглютеновые маффины с яблоками и корицей готовы.
