Способ приготовления
Мясо должно быть без костей. Можно выбрать хороший кусок свиной шейки или свиной грудинки, так как это мясо не сухое и гораздо более нежное. Мясо нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту. Варить полчаса, время от времени снимая пену.
Рис промыть хорошо холодной водой. Мыть рис несколько раз, пока вода, которая стекается с него, не станет прозрачной.
Лук нашинковать, пассеровать в оливковом масле.
Добавить рис и жарить, пока не станет прозрачным. Приправить солью и черным перцем, добавить куркуму и тимьян. Снять с плиты. Перемешать, чтобы все пропиталось ароматом специй.
Вынуть мясо и выложить на противень. Добавить рис и залить овощным бульоном. Перемешать.
Печь сочную свинину с рисом до готовности риса в разогретой до 180 градусов духовке. Запекать в течение 25 минут.
