Способ приготовления
Тыкву нарезать кубиками. Известь смешать с 5 литрами воды, бросить кубики тыквы в воду. Поставить на 2 часа в холодное место.
Вымыть тыкву очень хорошо водой, отцедить. Приготовить сахарный сироп: 1 литр воды вскипятить, добавить сахар.
Бросить тыкву в кипяток, варить на медленном огне до затустения. Снять с плиты, добавить ваниль и лимонную кислоту.
Разлить рачел по банкам, закатать, хранить в холодном месте.
