Способ приготовления
Муку просеять 2 раза. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар и немного муки. Перемешать, поставить в теплое место на четверть часа.
Добавить 3 яйца и 1 желток, 300 г сахара, ром, соль, сок и цедру лимона, ваниль. Замесить эластичное тесто. Поставить на час в теплое место. Легче всего замесить тесто в хлебопечке.
Замесить снова, добавлять понемногу топленый смалец, пока не впитается в тесто. Поставить тесто на полтора часа в теплое место.
Разделить тесто на три части, каждую часть разделить на 3 части. Добавить в тесто изюм или лукум.
Сделать 9 жгутов, из каждых трех жгутов сплести косу. Выложить в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Поставить в теплое место на полчаса. Смазать взбитым белком, посыпать сахаром.
Можно приготовить начинку для кулича - для начинки одного кулича понадобится 50 г макового семени, 1-2 ст.л. сахара, 100 мл молока, 1 ст.л. раскрошенного печенья.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 160 градусов духовке.
