Способ приготовления
Муку просеять, насыпать на широкий противень, сделать углубление, добавить соль, масло и уксус, наливать воду по немногу, пока вымешивается тесто. Если необходимо, добавить еще воды. Замесить тесто средней мягкости.
Готовое тесто разделить на 4 части, смазать маслом, отложить в сторону на 30 минут.
Раскатать каждую часть, посыпать мукой, затем раскатать очень тонко. Выложить тесто на стол, накрытый скатертью, дергать тесто за края, пока не станет очень тонким - как газета, таким образом баница получится очень нежной.
С помощью ножа отрезать толстые края теста. Сбрызнуть тесто маслом, посыпать раскрошенной брынзой. С помощью скатерти свернуть тесто рулетом.
Готовый рулет свернуть улиткой, выложить на середину противня, смазанного маслом. Таким же образом свернуть рулеты из остального теста, выложить в форме большой улитки. Баницу сбрызнуть маслом, выпекать в течение 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Когда баница будет готова, если она вам кажется слишком жирной, слейте жир с противня.
Эта баница напоминает о детстве, о наших бабушках, которые знали как готовить домашнюю выпечку.
