Способ приготовления
Баклажаны нарезать ломтиками вдоль, посолить, отцедить от горьковатого сока.
Затем сполоснуть и оставить хорошо высохнуть. По желанию слегка обвалять в муке и жарить в горячем масле.
В оставшемся после жарки масле обжарить и мелко нарезанные дольки чеснока.Добавить мелко нарезанные помидоры. Обжаривать их, пока не пустят свой соус.
Приправить солью и черным перцем, щепоткой сахара, добавить немного уксуса по вкусу. Добавить мелко нарезанную петрушку и залить баклажаны соусом.
Подать блюдо горячим или холодным.
