Способ приготовления
Перцы испечь и затем почистить от кожицы. Для того чтобы было легче снять кожицу, после того как перцы испекутся, поставить их в емкость с крышкой, чтобы они стали мягкими.
Очищенные перцы посыпать солью. обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле.
Для соуса почистить лук и чеснок, мелко нарезать и тушить в хорошо разогретом масле. Как только они станут мягкими, добавить свежие помидоры или из консервной банки.
Соус приправить солью или черным перцем. Можно добавить щепотку сахара, чтобы исчезла кислотность помидор.
Также можно добавить ложку разведенной муки, чтобы соус загустел.
В конце добавить измельченный свежий базилик.
Жареные перцы подать с готовым томатным соусом.
Жареные запеченные перцы с томатным соусом готовы.
