Способ приготовления
Пищевую соду растворить в кислом молоке, добавить молоко, воду, растительное масло, соль, сахар и все перемешать.
К смеси добавить просеянную муку и замесить тесто средней мягкости, которое затем накрыть и оставить отдохнуть в течение 1 часа. Тесто разделить на 6 шариков.
Из каждого шарика раскатать пласт. Смазать смальцем и посыпать раскрошенной брынзой.
Свернуть в рулет, который слегка скрутить. Взять один конец и свернуть внутрь в виде улитки, а другой во внешнюю сторону, таким образом получится восьмерка.
Смазать смальцем и одной улиткой накрыть другую. Раскатать гезлеме толщиной 5 мм. Выпекать на разогретом саче или сковороде, смазанной жиром.
