Способ приготовления
Разрезать курицу пополам через грудку. Отбить до отбивной средней толщины и посыпать солью и черным перцем.
Пропущенный через пресс чеснок смешать со сливками, приправить черным перцем. Со всех сторон смазать курицу этой смесью, отложить в сторону минут на 10.
Пожарить курицу на хорошо разогретой чугунной сковороде гриль, накрыв крышкой. Сначала запекать курицу с внутренней стороны, а затем перевернуть.
Приготовить соус Ткемали: помидоры нарезать крупными кусочками. Поставить на плиту, сварить, а затем размять в пюре. Приправить соус чесноком, укропом, петрушкой, измельченным жгучим перцем крупного помола и лимонным соком.
