Способ приготовления
Муку просеять. Дрожжи развести в теплой воде, добавить немного муки и сахара и поставить в теплое место. Когда смесь начнет бродить, добавить муку, оба вида молока, яйца без одного желтка, сахар и соль, перемешать. Замесить элестичное тесто. Разделить тесто на две большие части и одну небольшую. Одну из больших частей разделить на три части, раскатать три тонких листа теста, смазать маслом. Разрезать на четыре треугольника, каждый треугольник смазать маслом, выложить начинку из взбитых яиц и раскрошенной брынзы. Треугольники свернуть в булочки. Таким же образом сформовать булочки из другой большой части теста.
Получатся восемь булочек. Выложить булочки на смазанный маслом противень в форме вертушки. Третью, маленькую часть теста, разделить пополам. Сформовать шарик размером с грецкий орех, выложить в центр, из оставшегося теста сплести две небольшие косички, выложить на шарик крест накрест.
Поставить хлеб в теплое место на полчаса, смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 35-40 минут.
