Способ приготовления
Ножку ягненка натереть со всех сторон солью, молотым черным перцем, паприкой и растопленным жиром. По желанию нашпиговать чесноком, делая разрезы и запихивая в них дольки чеснока.
Выложить мясо на смазанный маслом противень. Добавить девясил, душистый перец, лавровый лист, залить вином, накрыть аллюминиевой фольгой, запекать в течение 2 часов в разогретой до 200 градусов духовке.
Добавить нарезанную картошку, посыпать приправами. Если картошка молодая, не разрезать картофелины.
Залить небольшим количеством воды, вернуть в духовку и запекать без фольги до мягкости картошки. Добавить по желанию розмарин.
